Fabrication du Mitihue Tahitien (part 3)

Je viens de me rendre compte que je n'avais pas terminé de vous parler de la fabrication du Mitihue.

Nous avons vu ensemble le ramassage des cocos, l'ouverture, l'extraction de la pulpe, le nettoyage de celle-ci et le broyage. Je vous ai également parlé de la cuisson et de la fermentation pendant trois jours avec les chevrettes.

Donc comment se passe la suite ? C'est très simple, on rince et filtre la pulpe de coco fermenté, puis on la passe au mixeur géant afin d'obtenir une crème qui sera encore une fois filtrée. Puis c'est la mise en bouteille à l'ancienne, avec l'entonnoir.

L'étape finale étant la pose des étiquettes.

Il ne reste plus qu'à livrer

Dans les jours à venir il n'y aura probablement pas de nouveaux articles étant donné que je retourne chez Steve pour une partie de la semaine en tout cas, donc pas de connexion à Internet. L'ambiance ici étant trop mauvaise, je préfère m'éclipser avant que ça dérape.